Resepi yang diperoleh daripada the.kithcn.com, seperti yang kita tahu, sorbet mengandungi gula lebih daripada ais krim, tetapi mempunyai kurang lemak. Ia juga bukan tenusu dan biasanya berperisa daripada buah-buahan. Kerana anda tidak perlu menyediakan asas kastard sebagai sebahagian daripada proses ini, membuat sorbet adalah amat mudah.
Formula asas ialah air + gula + perasa = sorbet. Lemon sorbet adalah klasik dan mudah untuk dilakukan.
Lemon Sorbet – Untuk kira-kira 5 cawan
1 3/4 cawan air
2 cawan gula
2 cawan perahan jus lemon
1 hingga 2 sudu lemon zest yang diparut
Dalam periuk kecil dengan api sederhana, gabungkan air dan gula, dan rebus sehingga gula larut, kira-kira 1 minit. Keluarkan dari periuk panas dan biarkan sejuk. Masukkan jus lemon dan lemon zest, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk pembuat ais krim. Ikut arahan penggunaannya. Apabila sorbet telah membekukan seperti kristal ais (ia masih kelihatan agak lembut), pemindahan ke dalam bekas penyimpanan, tutup ketat dan bekukan sehingga sedia untuk dimakan. Sorbet disimpan dalam peti sejuk.
Sorbet Tanpa Maker Ice Cream: Jika anda tidak mempunyai pembuat ais krim, anda boleh memindahkan campuran ke kuali penaik logam 9×13. Bekukan sehingga sebati (kira-kira 2 hingga 3 jam), kacau dengan garpu setiap setengah jam.