Bagi orang Indonesia tak lengkap jika tidak ada sambal. Sambal bukan saja pelengkap sesebuah masakan atau menu malah boleh menjadi penambah nafsu makan. Asalkan ada sambal, pasti mereka akan bertambah makan.
1. Resepi Sambal Nanas Pedas
- 2 sudu besar minyak
- 2 cili merah besar
- 5 cili padi
- 5 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu teh terasi
- 1 sudu kecil garam
- 1 sudu kecil gula
- 1 biji nanas kecil, kupas, dan potong
Cara membuat:
Panaskan minyak pada kuali dan tumis cili merah, cili padi, bawang putih, bawang merah, dan terasi hingga harum, kira-kira 5 hingga 8 minit. Bahan yang telah ditumis, dikisar sehingga halus. Campurkan sambal dengan potongan nanas. Sajikan bersama lauk dan nasi hangat.
2. Resepi Sambal Mangga
- 2 sudu besar minyak
- 2 sudu teh gula
- 1 sudu kecil garam
- 100 gram mangga setengah matang – dipotong panjang
- perahan air limau nipis
Bahan kisar
- 8 buah lada merah
- 3-8 cili pada merah
- 1 sudu teh terasi
Cara Membuat:
Panaskan minyak di kuali, tumis bahan-bahan yang dikisar. Bila sudah ada aroma harum, masukkan gula dan garam. Matikan api, pindahkan sos yang sudah ditumis ke dalam mangkuk. Campurkan potongan mangga, gaul sebati. Akhir sekali, tambah perahan air limau nipis.
3. Resepi Sambal Tomato Segar
- 1 biji tomato merah
- 1 biji tomato hijau
- 2 ulas bawang putih dicincang kasar
- 10 ulas cili padi dicincang kasar
- 1 sudu besar minyak panas
Cara membuatnya:
Masukkan semua bahan sambal ke dalam sebuah bekas. Panaskan minyak, letakkan minyak ke dalam sambal, aduk serata kemudian biarkan.
Sumber : vemale.com